Nhà thám hiểm ẩm thực Andrew Zimmern đã đi khắp thế giới để tìm kiếm những món ăn kỳ lạ nhất. Từ thịt cá mập thối đến nhện chiên giòn, đây là 10 món đặc sản địa phương đòi hỏi một khẩu vị đặc biệt.
Ấu trùng dừa ở Iquitos, Peru
Ở trung tâm rừng Amazon của Peru, người dân địa phương thu hoạch ấu trùng dừa và bán chúng tại chợ. Chúng được xiên que và nướng trên lửa than. Nếu chế biến đúng cách, chúng có vị giòn như da gà nướng. Nếu không, chúng sẽ có vị như những túi mủ chứa đầy gỗ mục nát.
Hákarl ở Iceland
Một trong những món ăn có hương vị khó chịu nhất chính là những loại thực phẩm lên men như Hákarl. Được làm từ cá mập Greenland, loại thịt này có độc khi còn tươi, nên người Iceland phải để nó phân hủy dưới đất trong nhiều tháng rồi phơi khô ngoài trời. Đối với nhiều người lần đầu thử, món này có thể khiến họ buồn nôn. Mùi của nó đủ khiến người yếu tim ngất xỉu, còn hương vị thì có chút ngọt, béo và hơi tanh, giống như sáp có mùi amoniac.
Hà biển khổng lồ ở Santiago, Chile
Ngoài khơi Chile, có một loài hà biển khổng lồ gọi là pyura, to bằng quả bóng rổ. Chúng được cắt đôi để lộ phần thịt nhỏ bên trong lớp vỏ xốp cứng. Món này có vị như i-ốt nguyên chất hòa với dầu cá, nhưng khi vắt chút chanh vào, nó lại trở thành một món ăn ngon lạ thường.
Sâu san hô ở Samoa
Palolo là những con sâu nhỏ sống trong rạn san hô ngoài khơi Samoa. Chúng chỉ xuất hiện vài năm một lần khi điều kiện khí quyển thích hợp. Người dân địa phương thu hoạch chúng ngay trên mặt nước và ăn sống, xào hoặc phết lên bánh mì. Món này có vị giống gan được lên men trong nước muối, nhưng màu xanh sáng của nó lại làm món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Cá đuối lên men ở Hàn Quốc
Được yêu thích lẫn ghét bỏ ở Hàn Quốc, cá đuối lên men (hongeo) có mùi giống như hỗn hợp của chất tẩy rửa sàn bệnh viện với dung môi dán keo. Thường được ăn sống, món cá này đang dần trở nên phổ biến trở lại. Tuy nhiên, nếu ăn xong, bạn sẽ có mùi như nhà vệ sinh công cộng – một cái giá phải trả cho món đặc sản này.
Xúc xích xương sườn và trực tràng ngựa ở Kazakhstan
Người Kazakhstan tận dụng tất cả các bộ phận của ngựa, từ lớp mỡ dưới bờm đến ruột già. Một trong những món ngon nhất mà Andrew Zimmern thử ở chợ Almaty là kazy, một loại xúc xích làm từ thịt sườn ngựa ướp muối và tỏi, nhồi vào ruột già, sau đó được phơi khô và hun khói. Kết quả là một hỗn hợp thịt và mỡ tan chảy trong miệng – lạ lùng với nhiều người nhưng lại là món ăn bình thường ở Trung Á.
Hải sâm ở Alaska
Vùng biển Sitka, Alaska tràn ngập các sinh vật biển kỳ lạ như bạch tuộc, hải sâm và bào ngư. Khi được chế biến đúng cách, hải sâm trở thành một món ăn tuyệt vời. Chỉ cần vài phút xào trong chảo với xì dầu, chúng sẽ có vị giống rau biển giòn, nhưng chủ yếu mang lại cảm giác mềm mại như bơ. Bí quyết là tách vỏ cứng, cạo sạch phần ruột và dùng dao nạo để lấy phần thịt.
Nhện tarantula ở Campuchia
Nhiều người cho rằng nhện tarantula đáng sợ và độc hại, nhưng thực ra, chúng có vị ngon như cua. Ở Campuchia, người ta đào chúng lên khỏi đất, loại bỏ răng nanh, rửa sạch rồi nướng để loại bỏ lông. Sau đó, chúng được chiên giòn và xào với đường, muối, ớt và tỏi. Nếu được chế biến như cua hoặc tôm hùm, chúng thực sự rất ngon.
Bọ cổ dài hươu ở Madagascar
Nếu bị bịt mắt khi thử món này, bạn sẽ không nghĩ rằng mình đang ăn một con bọ trông như sinh vật trong truyện của Dr. Seuss. Khi xào với bơ và nước muối, bọ cổ dài hươu có vị như tôm. Đây là một trong những món ăn kỳ lạ nhất vì chúng chỉ sống ở Madagascar.
Bánh Ensete ở Ethiopia
Ensete là một trong hai loài thuộc họ chuối giả (false banana), và cũng là tên gọi của loại bánh làm từ củ cây này. Phần củ được nghiền nát rồi chôn dưới đất lên men trong nhiều tháng để tạo ra kocho, một món ăn được xem là siêu thực phẩm ở Ethiopia. Tuy nhiên, hương vị của nó không dễ ăn chút nào.
Mỗi món ăn trong danh sách này đều phản ánh văn hóa và tập quán ẩm thực của từng quốc gia, nhưng không phải ai cũng đủ dũng cảm để thử! Bạn có dám nếm thử món nào không?
(Nguồn: TravelBiz biên dịch từ TC)
